Tillsätt ärtorna och låt det precis koka upp igen. Den här soppan brukar vår skolkock bjuda på ibland. Dra av kastrullen från värmen och mixa soppan slät
I med de frysta ärtorna och värm upp soppan så att den nästan kokar. Vad är det som skummar på tallriken, och har en lätt & elegant balans mellan sötma från ärtor och syra från citron & mousserande vin
I den här goda soppgrytan samsas sparrisen med potatis, ärtor och fisk, både lax och torskrygg, och den avnjöts till lunch en av de allra första riktiga sommardagarna i slutet av förra veckan, när vi kunde sitta ute i trädgården och äta till ackompanjemang av blomdoft och fågelsång
Myntaoljan kompletterar soppans lite "jordiga" smak av ärtorna - det blir en fräsch brytning. Mixa ärtorna med hackad mynta, buljong, crème fraiche och smör tills det blir slätt
Lägg i ärtorna och slå på buljongen och vinet. Ta soppan av plattan och mixa den slät, låt koka upp en gång till och låt sjuda några minuter, tillsätt lite extra vatten om konsistensen är för tjock
Gröna, goda rätter lagade med kyckling. Tillsätt ärtor, babyspenat och vänd runt. Sist ut kommer min egen favorit och det är en himmelskt god, grön, len soppa med kycklingfrikadeller… Ni skulle bara smakat alltså, en riktigt fullträff
