Jag gillar också kladdkakor, men eftersom jag dels inte tål gluten, dels försöker undvika vitt, raffinerat socker så långt som det går, så försöker jag ständigt hitta på nya, lite mer hälsosamma varianter
Kladdkaka… kladdig, sensuell, enkel, snabb och som samtidigt ger en känsla av vardagslyx… på samma gång som den är naturligt glutenfri, mjölkfri och utan vitt socker
250 g vitchoklad200 g smör4 ägg2,5 dl socker 2,5 dl mjöl (jag bakade med glutenfri mjölmix och då behövdes lite mer, ca 3-3,5 dl)2 dl blåbärSmält smöret och chokladen. /Mathilda 250 g vitchoklad. 2,5 dl socker 2,5 dl mjöl (jag bakade med glutenfri mjölmix och då behövdes lite mer, ca 3-3,5 dl)
Om du är mjölkallergiker kan du ersätta polkachokladen med några droppar pepparmintolja och hackad mjölkfri, s k veganchoklad, som finns i flera märken - Plamil, Bonvita och Organica ex vis - och som är riktigt god
Vispa äggvitan till det börjar skumma, tillsätt lite socker i taget. smält choklad. Glutenfrikladdkaka. Jag tänkte försöka pyssla lite med killarna under helgen och kanske baka den populära kladdkakan med spökmaränger som vi har gjort flera år i rad
Uppriktigt sagt har jag väldigt svårt att hålla rätt på alla dessa olika dagar i almanackan - potatisens dag, köttbullens dag, fetaostens dag, kladdkakans dag, kaffets dag och så vidare i all oändlighet
Vispa äggvitan till det börjar skumma, tillsätt lite socker i taget. smält choklad. Glutenfrikladdkaka. Vispa tills marängsmeten är tjock och vit, du ska kunna hålla skålen uppochner
De stora cafékedjorna här i Göteborg som nästan alltid har brownies (många mindre caféer har oftast kladdkaka istället som inte riktigt är detsamma) har alla lyckats göra mig besviken när jag har provat deras brownies
I en annan bunke vispar du upp äggen med elvisp på medelhastighet riktigt vitt och fluffigt. Nu har det gått alldeles för lång tid sen jag gjorde något riktigt chokladigt så jag passade på när jag testade mig fram med glutenfri bakning
