Häll i kokosmjöl och kakao/smörblandningen och vispa ihop tills det inte finns klumpar kvar (det ska inte vispas som till sockerkaka utan bara blandas)
För att muntra upp honom och alla andra glutenintolerenta där ute tänke jag bjuda er på en väldigt saftig och sötsyrliga kaka som liknar en slags blandning mellan en sockerkaka och cheesecake
Ett av mina favoritbakverk är coffee cake, en luftig saftig sockerkaka med ett krispigt "strössel" gjort av bland annat socker, smör och mjöl på toppen
Toppa gärna brödet med någonting, jag strödde lite glutenfri mysli ovanpå. Det smakar sött av banan och kokos och har konsistensen av en sockerkaka så därför blir en nordbo förstås lite förvirrad
Det skulle vara som en sort paj men var mer som en sockerkaka med äpplen. 2 msk kokosmjöl. **är smeten FÖR tjock (kan variera beroende på märke på proteinpulver och kokosmjöl) kan du tillsätta 2-3 msk vätska (mjölk, mandelmjölk, vatten osv)
