I receptet hänvisar jag till en färdig kryddblandning som kallas GaramMasala. GaramMasala är en blandning av bland annat spiskummin, koriander, gurkmeja, ingefära, kanel och kardemumma
Tyvärr är många av de där färdiga kryddblandningarna som finns att köpa i affären fullproppade i utfyllnadssocker, som både gör dem onödigt energirika och näringsfattiga
Garammasala är absolut en favorit bland de indiska kryddblandningarna och tillsammans med saffran blev detta den godaste grytan med indiska smaker jag lagat
Både Anders och jag blev förvånade över hur gott det faktiskt blev - mestadels tack vara kryddblandningengarammasala, och det här är verkligen något vi kommer laga igen
garammasala. Vid två tillfällen har jag försökt laga enligt hans recept, jag har fuskat lite genom att till exempel inte göra min egen kryddblandning och ersätta ghee med smör
garammasala. Det enda kriteriet är att det är kyckling i en masala (=kryddblandning). Det finns inget regelrätt sätt att tillaga chicken tikka masala på
100 g ekologisk sojafärs + vatten + 2 msk buljongpulver200 g morötter150 g palsternacka3 stora vitlöksklyftor1 liten mild röd chilifrukt1 msk glutenfri soja2 - 3 msk indisk kryddblandning - kan bytas mot GaramMasala + lite gula russinsalt från kvarn2 - 3 dl vattenrapsolja till stekningfärsk bladpersiljaKoka upp rikligt med vatten i en stor kastrull, tillsätt buljongpulver, och koka sojafärsen livligt i 3 minuter. Tillsätt 2 deciliter av vattnet, soja och kryddblandning och låt småputtra under lock ungefär en kvart
