Hacka tomaternaochbasilikan, smula osten och blanda ihop allt. Variera rätten med att fylla filén med cantadou vitlöksost, färsk hackad timjan och finhackade färska tomater
Lägg tomater, mozzarella ochbasilikapå filén. Låt tomaterna rinna av och strimla dem. Snitta filén längs med (men inte helt igenom) och banka ut den med en köttklubba
Pesto är himla gott ochsoltorkadetomater är gott så varför inte göra en röd pesto. Det här är på inga sätt och vis någon traditionell röd pesto, men det här är min variant just idag
Hacka skinka, fetaost, oliver och soltorkad tomat och blanda med basilika i en skål. Salta och peppra. Vik samman filén så att den blir hel igen och fäst med tandpetare
Nästa tillbehör har återkommit lite då och då, paprikor fyllda med bitar av squash, toamter, fetaost och små oliver som ugnsrostas tills de fått färg och blivit aningen mjuka
-) Gott med både potatispuré och ris till. ca 800 gr fläskfilé1 pkt bacon (140gr)2 dl soltorkadetomater2 chalottenlökar1 dl basilikablad1/2 pkt fetaost3 dl grädde1,2 dl chunky salsasåssalt o pepparDela fläskfilén på tvären, dvs som en "tekaka du vill dela"Snitta sedan upp den med två skåror på vardera sida om "mittlinjen" så du kan "vika ut" den så mycket som möjligt. Detta görs med både "över och nederdelen"Salta och peppra på köttetSkär baconet i 1 cm skivor och knaperstek, låt rinna av på hushållspapperKör de soltorkadetomaterna, fetaosten, chalottenlöken ochbasilikan i en mixer (eller finhacka)Bred ut mixen och baconet på nedre delen av fläskfilénSalta o peppra på toppenLägg på "locket" (den andra delen ovanpå)Bryn i panna så att fläskfilén får fin färg på båda sidorna, var försiktig när du vänder på den så att fyllningen inte åker ut. Lägg sedan fläskfilén i en ugnsfast formRör om grädden (ovispad) med chunky salsasåsen i en skål och häll över fläskfilén Ställ in i ugnen i ca 17 minKLART. Du kan även med fördel förbereda fyllningen och göra i ordning allt och bara sätta in den i ugnen 15-20 min före den ska serveras. 2 dl soltorkadetomater. 1 dl basilikablad
