stadga i brödet. Själv föredrar jag bröd som inte är rostat, men det är. Toppa med bröd och riven ost. 4 skivor gott vitt bröd. Skiva under tiden upp brödet och lägg det i ugnen på 150 grader så. 1 lagerblad 4 skivor gott vitt bröd
Lägg i räkorna när fisken känns klar, och servera genast med bröd och rouille, se recept nedan. 1. Byxa fisken genom att skära bort raden med ben som sitter på mitten av fiskfiléns tjockaste del
Låt bröden svalna på bakgaller. Smula jästen i en liten bunke och rör ut med ljummet vatten. Blanda i rågsikt, plasta bunken och låt den stå i rumstemperatur i 1 dygn
Personlig reflektion - min soppa var perfekt i det här läget, men när väl bröd och ost kom till så blev den för salt, så det gör inget om soppan känns lite "undersaltad"
Servera soppan med rostat surdegsbröd som gratineras med en lagrad ost. Det klassiska är att gratinera brödet ovanpå soppan, men jag föredrar att servera brödet bredvid - mycket enklare att äta
Bröd. Platta ut brödet med kavel och rulla ihop. Grädda brödet först i het ugn i 10 minuter. Servera den mustiga fiskgrytan med aiolin och det nybakade brödet 50 g färsk jäst. Två stora avlånga bröd 50 g färsk jäst 1 msk salt 5 dl vatten 2 msk olivolja 5 dl fint durumvetemjöl 9-11 dl vetemjöl
