spadet från fläskläggen. Servera moset med fläskläggen och olika sorters senap. spadet från fläskläggen. 4 st rimmade fläsklägg, portionsbitar. 1 st timjan, färsk kvist. Lägg dom i en kastrull, häll på spad från fläskläggen och koka i ca 30 min. 4 st rimmade fläsklägg, portionsbitar. 1 st timjan, färsk kvist
Arrangera på varma tillrikar och toppa med lite mer färsk riven pepparrot. Skölj fläskläggen. )Kokt fläsklägg1 kg rimmad fläsklägg (utan ben - men köp helst med ben och lägg på lite på vikten - du får godare buljong då)2 morötter1 gul lök1 lagerblad5 kryddpepparkorn5 vitpepparkornSkala morötter och lök och dela i mindre bitar. Pepparrotssås3 dl färsk riven pepparrot1 schalottenlök2msk vitvinsvinäger3 dl vispgrädde3 dl buljong från fläskkoket2 msk vetemjölsmörsalt och pepparFräs löken mjuk i smöret. Mittimaten med Jojje 1 kg rimmad fläsklägg
Om fläsklägget är väldigt saltrimmat så bör det lakas ur i färskt vatten några timmar eller över natten (i kylskåp så klart), annars kan det kokas på en gång i osaltat vatten
Lägg fläsklägget i en stor gryta och täck med vatten. Plocka köttet från fläsklägget. Tärna den andra hälften av fläsklägget och tillsätt till ärtsoppan