Fläskfile med bearnaisesås recept

Fläskfilé Oscar

Fläskfilé Oscar

 Filé Oscar är skivad kalvfilé som serveras med hummerklokött, vit sparris, choronsås och tryffelskivor
Fläskfilé Caruso

Fläskfilé Caruso

Färga med sojakulör och smaka av med salt och peppar. Lägg upp i ordning rödvinssky, kött, rumstempererad bearnaisesås, sparris, räkor och överst på toppen persilja
Helstekt fläskfilé Charlemagne

Helstekt fläskfilé Charlemagne

Krydda fläskfilén runt om med salt och peppar och bryn köttet runt om. Krydda med salt och peppar. Skiva upp köttet och lägg i en ugnfast form, fyll skivorna med champinjonstuvningen
Fläskfilé Oscar med bearnisesås

Fläskfilé Oscar med bearnisesås

Byt ut såsen mot färdig bearnaisesås av god sort. Börja med såsen. Bearnaisesås. medan vinägerblandningen droppas i
Fläskfilé under täcke..

Fläskfilé under täcke..

Ställ kastrullen med den ihopkokta vinägern i ett vattenbadet. Vispa ner gulorna med kraft i vinägern tills smeten har tjocknat till kräm
Fläskfilé á la Charlemagne

Fläskfilé á la Charlemagne

Skiva upp köttet, fyll skivorna med champinjonstuvningen och klicka över bearnaisesåsen. Krydda fläskfilén runt om med salt och peppar