Populära inlägg. för vetgiriga. Mitt i den gamla historiska delen av Agde ligger kyrkan Saint André, intill saluhallen där det är stor marknad varje torsdag
färsk timjan. Ansa sparrisen och koka dem i lättsaltat vatten tills de är knappt mjuka. Tiden beror på hur grova stjälkarna är och hur nyskördad sparrisen är
färska spritärtor. Vit sparris. Skala sparrisen från nedre kanten av knoppen och längs hela stammen. Ta bort från värmen och ställ sparrisen i kylen, där den får svalna i lagen
Stek sparrisen i smör, krydda med salt, svartpeppar och vitlökspulver. Lägg upp sparrisen på ett fat, smula över fetaosten, strö över rödbetan och ringla över det brynta smöret
Skölj sparrisen, och bryt av det nedersta hårda på stjälken. Smaka av soppan - kanske det behövs mer limesaft, fond eller krydda - så den får riktigt god smak innan du lägger ned lax och sparris, och försiktigt låter den sjuda färdig några minuter
