ger 1 formbröd Dag 1, kväll 1/2 dl rågsurdegsgrund (à 100 g) 1 dl vatten (à 100 g) 1 dl ekologiskt rågmjöl (à 60 g) Dag 2, morgon 3 dl vatten (à 100 g) 6 dl ekologisk rågsikt (à 60 g) 1 dl ekologiskt rågmjöl (à 60 g) 1 1/2 tsk salt (à 6,5 g) 1 tsk hel kummin hel kummin eller rågmjöl att strö över smör till formen Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Valfri krydda på små glas 10 % rabatt Santa Maria 3-80 g Mer info Ladda kupong Kupongen är laddad Smör 5
Sådana här bröd är himla bra, man behöver inte knåda eller vika eller något sådant utan man blandar ihop grunden på kvällen, på morgonen blandar man i resten, sedan ska det jäsas och sedan stjälper man helt enkelt ner den i en brödform, inte för mycket klet
Så är det i princip med alla surdegsbröd och rågbröd. 4 dl rågsikt. 4 dl rågsikt. Jag gillar verkligen att baka med surdeg och att processen med matlagning får sträcka sig över flera dagar
Jag försökte mig på att baka surdegsbröd för ett par veckor sedan. Mörkt bröd med torkade aprikoser1 limpa50 g aprikoser3 dl vetemjöl2 dl rågsikt1 1/2 dl grahamsmjöl1 1/2 dl rågkross1/2 vetekli6 dl filmjölk1 dl mörk sirap2 1/2 tsk bikarbonat1 tsk salt1 tsk flytande margarin till formenSätt ugnen på 175 grader
Används med fördel som inblandningsmjöl ihop med Rustique Vete och ger då ett luftigare, och mer smakrikt, resultat vid bak av till exempel baguetter eller surdegsbröd
