½ purjolök. Häromdagen gjorde jag en busenkel broccolisoppa - som var vegansk dessutom. Enkla matlösningar älskar jag, och soppa måste ju vara en av den mest enkla maten man kan göra
Tillsätt broccolin och använd dig gärna av spadet också. Buljong från broccolikoket. Bryt broccolin i mindre bitar, koka den i lättsaltat vatten i 10 minuter. Under tiden skalar du morötterna och grovriver dem ner i soppan, koka ca 10 minuter, tillsätt salt vid behov. 2 hela broccolibuketter. 1 purjolök
Låt soppan puttra ihop någon minut och rör sedan i purjolök och den urtagna broccolin. Ta upp lite av de små broccoliträden med en sked eller en stekpincett och lägg i skålen med purjolök
broccoli,. purjolök,. soppa,. Jag kokade 100 gram tärnad potatis i vatten med 2 msk kycklingfond, några broccolibuketter, 2 spenatpuckar, purjolök och salladslök. När allt är mjukt kör du soppan slät med stavmixer, tillsätter 30 gram fraiche 5%och 2 msk gräslök
