Den här ostgratineradeblomkålen kan serveras som ensamrätt eller till kött, korv eller fisk. Gratinerade rätter är praktiska, eftersom de kan förberedas i god tid och sedan sättas i ugnen direkt före serveringen
Den gjorde jag på lite turkisk yoghurt, lite färskost med vitlökssmak, riven parmesan, en skvätt olivolja, en extra pressad vitlöksklyfta (bra mot alla slags infektioner), lite salt och svartpeppar och en rejäl nypa torkad timjan och oregano (också inflammationsdämpande och favvokryddan framför alla andra)
Koka upp grädden med blomkålen och mixa sedan till mos med en stavmixer. Gratinerad hummer med basilika- och parmesansmör2 port1 hummeren klick smör0,5 tomat8 basilikablad1 liten vitlöksklyfta1 dl riven parmesanostsaltBlanda ihop kryddsmöret. Blomkålspannacotta med räkor och rom6-8 st200 g blomkålvatten1 grönsaksbuljongtärning2,5 dl grädde2 gelatinblad2 dl matlagningsyoghurt1 dl hackad dillsalt och pepparGarnering. sikromrödlökräkorev dillKoka blomkålet i vatten med buljongtärningen i 5-10 minuter. Parmesankorg med räkor & pesto4 st3 dl grovriven parmesan200 g skalade räkor (500 g oskalade)ruccola4 msk pinjenöttercitron till garneringPestosås. 200 g blomkålvatten. 3 dl grovriven parmesan
Jag kryddade med svartpeppar och över allt det goda strödde jag över min favoritblandning på panko, grovriven parmesan och lite färk hackad timjan, salt och svartpeppar
Koka blomkålen mjuk och mixa till ett mos, tillsätt parmesan och kryddor och smaka av. Häromdagen gjorde jag en fiskgratäng med blomkålsmos istället för potatismos
Spritsa ut blomkålsmoset över quornfärsen och strössla över lite parmesanost. Jag gjorde blomkålsmos och spritsade över quornfärsen eftersom jag äter lågkolhydratskost, men föredrar du potatismos så byter du helt enkelt bara ut blomkålen mot potatis
Jag blandade gräddost och parmesan. Stekt torsk med blomkålsgratäng och ägghack. Blomkålsgratäng. Blanda ihop äggstanningen (utom lite av osten) och häll över blomkålen
Blomkålscreme. Gratinerad lök. Ansa och plocka ner blomkålen i buketter. Toppa med gratinerad lök. Rosta vitlöken och blomkålen gyllenbrun i en kastrull med olivolja
Dela blomkål och broccoli i buketter. Lax med fetaostyoghurt och gratinerade rödbetor, blomkål och broccoli (4 port)IngredienserGratinerade rödbetor, blomkål, broccoli3 rödbetor1 broccolihuvud0,5 blomkålshuvud2 dl grädde2 vitlöksklyftor2 dl riven ost med smak (jag använde parmesan) Lax4 st laxfileer (tinade)Citronpeppar och chiliflakesFetaostyogurt4 dl turkisk yoghurt1 pkt (ca 200 g) fetaostGör såhärGratinerade rödbetor, blomkål och broccoli. När rödbetorna stått inne i ca 20 minuter (känn med sticka, ska vara nästan klara) ta ut rödbetorna och lägg i blomkål och broccoli. Om du vill ha lite mjukare blomkål och broccoli kan du koka dem ca 4 minuter i lätt saltat vatten innan du ställer in dem i ugnen. 0,5 blomkålshuvud. 2 dl riven ost med smak (jag använde parmesan) Lax
Skär broccoli och blomkål i buketter. Mmmm, parmesan. men nästa gång sparar jag lite broccoli och blomkålsbuketter i moset för konsistensens och tuggmotståndets skull
