Kryddig doft och smak med inslag av fat, hallon, lingon, muskot och örter. En utsökt lite franskinspirerad rätt är ugnsstekt ankbröst med fyllig rödvinssås och potatisgratäng smaksatt med chevre
Snitta ankbrösten på skinnsidan och putsa bort ev. Salta och krydda ankbrösten. Bryn ankbrösten på medelhög värme i en stekpanna på skinnsidan först, vänd och stek på andra sidan
Rör ner en klick smör före serveringen för att blanka av såsen Ankbröst. Lägg ankbrösten i en ugnsform med folie i botten, sätt i termometer och ugnsstek tills köttet är 49 grader (ca 25 min). 1 dl blandade bär, vinbär, blåbär och lingon. 2 ankbröst á 300 g. Rödvinssås 3 rödlökar 3 klyftor vitlök 1 dl råsocker 0,5 l utblandad kalvfond 3,5 dl rödvin 1 dl blandade bär, vinbär, blåbär och lingon 5 enbär, mortlade maizenamjöl, till redning salt och färskmalen svartpeppar 1 tsk smör, att blanka av med. Ugnsbakat ankbröst 2 ankbröst á 300 g 10-12 enbär, mortlade 0,5 tsk peppar 0,5 tsk salt smör, till stekning
Skaka linserna med citron-olivolja och blanda ner lingonen. Skär i den feta sidan längs med ankbröstet med en kniv, så att det bildas fåror i skinnet och fettet under
Till huvudrätt åt vi stekt ankbröst med apelsinsås. Då har jag alltid serverat med hallonsås men i år ville jag göra efterrätten lite juligare samt prova på något nytt, så det blev lingonsås istället
Snitta ankbrösten på skinnsidan och putsa bort ev. Salta och krydda ankbrösten. Bryn ankbrösten på medelhög värme i en stekpanna på skinnsidan först, vänd och stek på andra sidan
Skaka linserna med citron-olivolja och blanda ner lingonen. Skär i den feta sidan längs med ankbröstet med en kniv, så att det bildas fåror i skinnet och fettet under
