Till förrätt blev det. Ankbröst med fikonsky & skogschampinjoner. Salta ankbrösten och stek först på skinnsidan på låg tempratur, tills det mesta av fettet smält bort
Skär ett rutmönster i svålen på ankbrösten. (under tiden äter ni förrätt). Skär ankbrösten i tunna skivor på snedden och servera med såsen, purjopotatisen och schalottenlökfrästa haricots verts
Förrätten var nästan allra godast. Anka à l´orange med kanderade hasselnötter (recept från F12, aningen omarbetat p g a vad som fanns hemma)2 ankbröstSkalet från 1 apelsin, cestat2 dl pressad saft från apelsin1 1/2 dl kycklingbuljong1 msk apelsinlikörKnappt 1/2 dl strösocker1 msk maizena1 klick smör3/4 dl vitt vinSalt peppar samt champagnevinägerHasselnötter, gärna skalade från CoopKastanjepuréSkär längsgående snitt i fettkappan på ankbrösten. 2 ankbröst
Pepparstekt ankbröst med smörstekta grönsaker & rödvinssås. Förrätten till imorgon är förberedd, det blir trilogi på jordärtskocka ackompanjerad av pilgrimsmussla samt rödingspärlor
Karin valde panerat ankbröst med potatisfondant, inlagd rödkål och skysås och jag valde hälleflundra med örttäcke, perfekt Pommes Anna, smält smör, druvor och haricot verts
Annars kan jag rekommendera en enkel sallad på rökt ankbröst, valnötter och tryffelvinegrette. Till förrätt åt jag denna fisktartar på lax och torsk med smak av citron, koriander och chili
Till förrätt serverades vi gravat rökt ankbröst tillsammans med en krämig, men ändå krispig sallad av selleri och päron samt till det valnötter, sultanrussin och blomsterkrasse
Jag gjorde ankan med bara ett ankbröst (då det var avsmakningsmeny). Ni vet då när vi bestämmer ett tema och sedan delar vi upp vem som lagar förrätt, varmrätt och efterrätt
ankbröst med picklade grönsaker, mandelpotatispuré och plommonsås…. Min käre sambo ryckte ut och svepte förbi delikatessen och levererade några gram forellrom till förrätten, precis i rättan tid
Min charkuteriebräda var inte sämre och bjöd på en ljuvligt len kycklingleverparfait, rotselleri slaw, tunna skivor ankbröst, ankrillette, en riktigt god terrin på fläsklägg samt en grishuvudskrokett
Stekt ankbröst med ugnsbakade rödbetor med fetaostkräm och sallad. Förrätt. På min födelsedag var vi ute och åt tapas och nu i helgen var det dags att fira födelsedagen i Stockholm med familjen
