Observera att mängden i detta recept är skapat för att servera rätten som ett tillbehör till övriga rätter. Öka mängden potatis/fänkål vid behov. Detta recept passar för 4 mindre portioner.
15 st
sparrispotatis
2 mellanstora
fänkål
Fänkålsdill från fänkålen
1/2
Lime
Olivolja
40 g
Parmesanost
Salt, Svartpeppar
Beskrivning
Börja med att sätta ugnen på 200 grader.
1. Skölj sparrispotatisen och lägg i en ugnssäker form. Ringla över måttigt med olivolja och krydda med svartpeppar (gärna nymortlad) och salt. Sätt in i mitten av ugnen. Ta ut potatisen efte4 ca 20 minuter eller tills potatisen nästan blivit helt mjuk inuti.
2. Koka fänkål under tiden. Skär av de hårda stjälkarna, och lägg fänkålsdillen åt sidan. Skär fänkålen i 4 klyftor och lägg i en kastrull. Salta vattnet och kläm i saften från 1/2 lime (går bra med citron också). Låt koka ca 5 min. Häll över den kokade fänkålen i ett durkslag och låt rinna av ordentligt.
3. Ta ut potatisen från ugnen och lägg ned fänkålen i formen. Vänd ner dem båda i olivolja (så att allt blir oljat men inte så att det flyter i formen).
4. Hacka fänkålsdillen och strö över formen. Salta och peppra. Avsluta med att toppa med den rivna parmesanosten så att det täcker innehållet något.
Lägg in i ugnen i ca 20 minuter.
Passar utmärkt till ett grillat kött och en gosd sparrisslaw, recept finns under kategorin "sommar" i profilen.
Idag låg en 1,2 kilo tung kasslerbit i kylen och skrek – så det blev en form med ugnsgratinerad kassler tillsammans med svamp, lök och bacon i en sås av bland annat vitt vin (matlagningsvin här) och grädde
Alltså finns det nåt godare än en smaskig gratäng. Med smält ost och krämigt innehåll. Varför inte göra en god gratäng av alla familjers vardagsrätt, pasta och köttfärssås
När jag sa till Oskar att jag var sugen på ugnsgratinerad falukorv med potatismos till middag häromdagen såg han inte jätteglad ut och frågade om vi inte kunde laga något annat av falurkoven istället
Ugnsgratinerade pastarullar med kyckling, soltorkade tomater och spenat i tomatiserad gräddsås1 pkt färska lasagneplattor2 påsar babyspenat (tror de var på ca 100 gram styck) (jag har nu gjort receptet några gånger och sätter mer spenat för varje gång - ca 3-400 gram är nog ganska lagom tycker jag nu)olivolja3-4 vitlöksklyftor1 krm muskotnötca 15 inlagda soltorkade tomater200 gram mascarpone3-400 gram kycklingfilé (jag hade "lårfilé")6-8 skivor gräddostgrovriven parmesanostsalt och pepparGräddsås
Vänd fänkålen i olivolja i en ugnssäker form. Halvera de små fänkålshuvudena eller skär de stora i 4 klyftor. Koka fänkålen i vatten citronsaft och salt i en kastrull i 5 minuter. 4 små fänkål eller 2 stora
Skär upp köttet i lagom stora skivor, tänk ungefär fläskfilémedaljong. Hetta upp en stekpanna och ha i smör, mycket pressad vitlök, rosmarin och timjan
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.