Pensla med olivolja och ungsrosta pumpan och potatisen i 200 grader i ca timme (pumpan behöver längre tid än potatisen). Salta och peppra.
Stek lök och vitlök och tillsätt buljongen och kokosmjölken och resterande ingredienser och koka upp. Tillsätt bakade pumpan och potatisen.
Mixa soppan slät.
Tvätta och skala sötpotatisarna. När du är klar, lägg sötpotatis pommes frites på en tallrik som du täckt med lite hushållspapper så att oljan sugs upp
Linser är så gott och rika på mättande protein och fibrer, medan kolhydraterna som finns är komplexa och tar tid att bryta ner vilket i sin tur innebär att vi håller oss mätta längre
Till köttet gjorde jag ugnsrostad sötpotatis, med brysselkål och paprika. sötpotatis. Serverade det hela med bearnaisesås från Lohmanders, ruccola och avocado
Skala och tärna sötpotatisen. Sötpotatis. Salta och peppra efter smak och tillsätt olivolja. Skala och riv ingefära och vitlök på ett rivjärn och blanda med sötpotatisen på en plåt
Skala och dela sötpotatisen i mindre bitar och lägg i en ugnsfast form. Sötpotatis är lite annorlunda. Det blir väldigt gott att skära potatisen i lite mindre bitar, på sätt blir skalet krispigt och inuti blir det alldeles krämigt
Skala och skär sötpotatisen i kuber. Skär bort stammen och strimla bladen. Skala och riv ingefära och vitlök och blanda med sötpotatisen i en stor ugnsfast form
Sötpotatis är lite av en bortglömd rotsak men det kan vara riktigt gott, speciellt som i det här receptet där jag ökat på sötman med honung och sedan balanserat det med balsamvinäger och rostade pinjekärnor
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.