1 msk
fem kryddor (innehåller: kryddnejlika, svartpeppar, ingefära, kardemumma och kanel)
1 tsk
spiskummin
salt, peppar eftersmak
2 st.
sötpotatisar
Olja
Kanel och salt
Beskrivning
1. Sätt ugnen på 215 grader.
2. Skala och tärna sötpotatisarna i 1x1 cm kuber och lägg i en ugnsform med valfri olja. Strö över kanel och blanda runt. Sätt in i ugnen i 30 minuter (rör om efter halva tiden). Salta potatisen i efterhand.
3. Hacka upp en gul lök och vitlöken och stek i en gryta i lite olja.
4. Skölj linserna ordentligt i kallt vatten och häll i dem och tomatpurén i grytan och stek en stund på medelvärme. Blanda ut buljongen med vattnet och slå över linserna. Låt puttra i 5 minuter.
5. Skala och hacka under tiden upp morot och rödbetor samt dela upp zucchinin i lika stora bitar. Häll i grönsakerna i grytan och blanda runt. Häll även över krossade tomater, äppelcidervinäger, agavesirap och kryddorna. Låt koka i cirka 10 minuter.
6. Skölj bönorna och låt dem puttra med i grytan de sista 5 minuterna. Smaka av grytan, behövs mer salt? mer syra (äppelcidervinäger)? mer sötma (agave)? Inte? Perfekt! Lägg upp babyspenat, rödkål toppat med sriracha och citronjuice och fetaost i en skål och lägg sedan på önskad mängd sötpotatis och gryta. Mums!
Linser är så gott och rika på mättande protein och fibrer, medan kolhydraterna som finns är komplexa och tar tid att bryta ner vilket i sin tur innebär att vi håller oss mätta längre
En värmande linsgrytamedindiska smaker. Jag har länge velat visa er en god linsgryta. Jag började med att hylla rotsellerin och idag hyllar jag de gröna linserna
Vi käkade grytan med färska grönsaker, basmatiris och en klick av min godaste äppelchutney (se här). Den här försvenskade, krämiga, indiskalinsgryta var riktigt smarrig
Indisklinsgryta som också kallas dhal är en av de mest kända. Det indiska köket, som hör till ett av världens kryddstarkaste, bjuder på många vegetariska rätter
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.