3 st
kardemummakapslar eller 1 tsk mald kardemumma
1-3 tsk
chilipulver beroende på smak
3 st
kryddnejlikor
2
lagerblad
3-4 torkade
curryblad (om du har, går att utesluta)
1 dl
vatten
1 dl
hackad koriander
1/2
lime
olja att steka i
Salt
Beskrivning
skiva löken runt och bryna i olja i en gryta eller stekpanna med höga kanter tills den får mycket färg utan att brännas. Sänk värmen och tillsätt alla torra kryddor och lite vatten. Låt fräsa i någon minut så de ”väcks”. Tillsätt tomatpuré, färsk ingefära och vitlök och lite mer vatten och låt fräsa ihop till en kryddpasta.
Tillsätt kokosmjölk och rör ihop och låt koka i några minuter. Undertiden hackar du blomkålen och har ner den i grytan. Låt koka i 20 minuter tills blomkålen börjar bli mjukare. Smaka av med salt och tillsätt därefter ärtorna. Låt grytan koka upp och ha därefter i koriander och lime.
Servera med ris kryddat med lite gurkmeja och en god sallad
Aloo Palak – Indiskgrytamed spenat, potatis ochkikärtor. Kan ju inte försitta ett tillfälle att få bjucka lite gött vegokäk – och han är dessutom ett stort fan av indiskt så jag väckte upp mina gamla tikka masalaskills och snodde ihop den här grytan
I en av de där matlagningsfilmerna med Lotta lagade hon till en indiskblomkålsgrytamed potatis och tomater, Aloo Gobi hette den och där fick vi minsann både matnyttigt tips och ett gott skratt
Surfat runt och tittat på ett gäng recept och det indiska bidraget blev såhär. Visade sig att sambon inte var så förtjust i p-nackor men gillade ändå smaken på grytan
Blanda alla ingredienserna till smeten och låt stå och vila medan du gör curryn. Ta sedan bort locket och låt vätskan koka in i grönsakerna i någon minut
Servera linsgrytanmedblomkåloch naanbröd. Skölj och grovhacka tomaterna och ha i i grytan. Linsgryta. Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs lök, chili, ingefära och vitlök med kryddorna under omrörning
Garnera med citronmeliss eller koriander och servera med ugnsrostad blomkåloch kokt basmatiris. Bryn kycklingen på båda sidor i en stekpanna med matfett
Fördelen med att tillaga grytan i stekpåse på. med att smaka av om det behövs mer krydda. slipper att stå vid spisen för att se om grytan bränts vid eller inte och ni
Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs Quornbitarna tillsammans med kryddpastan. Mixa alla ingredienserna till kryddpastan med en mixerstav till en slät, tjock smet
Garnera med citronmeliss eller koriander och servera med ugnsrostad blomkåloch kokt basmatiris. Bryn kycklingen på båda sidor i en stekpanna med matfett
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.