7 dagar
i veckan om det gick, så när DN förra helgen hade ett recept på ”inbakad korv med bacon” fanns det inte något annat alternativ än att prova en ny korvrätt! Alltså, inbakad korv med bacon. Smakade lite som… korv med bröd, fast hemgjort och såklart godare Såhär står det i receptet: ”Jag fick tag på extralånga köttrika polska korvar på 30 cm, men man kan också använda kortare sorter. /…/ Senapen kan förstås bytas ut mot andra goda såser: ketchup, starka chilisalsor, nyriven pepparrot, barbecuesås eller vad ni än gillar till varmkorv.”
6-8
småportioner
2,3 dl
ljummet vatten
1 msk
strösocker
1 tsk
salt
1 msk
paprikapulver
1 msk
finhackad färsk oregano eller
0,5 msk
torkad
2 msk
olivolja
1/4 paket
jäst
7 dl
vetemjöl
2 långa
stora korvar (ca 30 cm) eller 4 av halva längden
ketchup, starka chilisalsor, nyriven pepparrot, barbecuesås eller vad ni än gillar tillvarmkorv. Blanda vatten, jäst, salt, socker, olja, paprikapulver och oregano i en rymlig bunke och rör om till jästen löst sig
Kavla varje bol till remsor o rullar in korven. Häll i salt o kör några minuter till. Häll degen på mjölat bord o arbeta degen för hand i vik in den till en bol
Stek falukorv, bacon och lök tills löken mjuknat men korven inte fått så mycket färg. Här en variant på korv stroganoff med rökigt bacon och sötsyrligt äpple
Trä fjälstret på en slät tyll med stor öppning, fyll påsen medkorvsmeten och spritsa i fjälstret. Förra året känner jag att jag nästan överträffade mig själv med världens största glöggkalas, julgodis för tusentals kronor, ett så stort pepparkakshus att det inte fick plats att gräddas i ugnen och provade alla recept jag hittade
Vi äter spaghettini och en sallad till detta. Slanta korven och stek den, blanda i bacon. Middag en regnruskig tisdagskväll, blir en röd gryta med lite sting
Det finns oändliga mängder med anledningar till att ta just en korv i bröd. Korven vi tog till lunch idag skulle vara en bacon och ost korv, men mycket till baconsmak fann vi aldrig
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.