I den vackraste lilla by i Andalusien i södra Spanien åt vi den godaste oxsvans man kan tänka sig. Här är det vanligt med oxsvans på restaurangernas menyer
Bräserad oxsvans med persiljegnocchiPortioner. Lyft upp oxsvansen och sila fonden. Plocka oxsvansen från överflödigt fett och senor och värm upp den i såsen igen, salta och peppra
Dax att göra juliga cupcakes eller tårtor. En julstjärna gör du lätt själv i sockerpasta. Det du behöver är tre vanliga rosbladsutstickare i olika storlekar (eller en vass kniv och tålamod)Börja med att göra foderbladen genom att ta ut 3 stycken blad per blomma du planerar att göra
Jag improviserade lite med ett kilo oxsvans. Jag kokade oxsvansen 3-4 timmar på låg värme. Först kokade jag den i några timmar och sedan serverade jag den med en sås baserad på chilibönsås
2 kg oxsvans , i bitar. 1. Koka de blötlagda bönorna med lagerblad i ca 25 min på svag värme. Ta bort kastrullen från spisen och låt bönorna stå och svalna i kokvattnet
Jag hade bara 1,2 kilo oxsvans men använde samma mängd sås för det. Det blev väldigt gott, såsen fick en karamelliserad smak, med toner av mörk choklad och svarta lakrits toner
Som huvudrätt gjorde jag oxsvans i ugn. Brässerad oxsvans. Jag såg den här varianten av spansk oxsvans i den utmärkta Traditional Spanish Cooking och ville prova den
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.