www.koket.se

Somrig pavlova

Name: Somrig pavlova
Ingredients: 140 g äggvita (3); 1220 g strösocker (1,5 dl); 14 g vitvinsvinäger (0,5 tsk); 18 g maizena (0,5 msk); 1300 g frysta hallon; 150 g vatten (0,5 dl); 175 g strösocker (0,75 dl); 12 lime; 16 dl vispgrädde; 11 l vaniljglass; 1 blåbär; 1 hallon; 1 jordgubbar; 1 Maräng140 g äggvita (3) 220 g strösocker (1,5 dl) 4 g vitvinsvinäger (0,5 tsk) 8 g maizena (0,5 msk); 1 Hallonsås300 g frysta hallon 50 g vatten (0,5 dl) 75 g strösocker (0,75 dl) 2 lime; 1 Garnering6 dl vispgrädde 1 l vaniljglass blåbär hallon jordgubbarMaräng; Sätt ugnen på 170 grader.; Vispa äggvita till ett fast skum, vispa sedan i lite i taget av strösockret. Vispa; i vitvinsvinäger och sist maizena. Blanda till det sista med en slickepott så att allt är välblandat.; Klicka ut 11-12 lika stora maränger på plåt med bakplåtspapper och forma till med en sked som ett fågelbo i varje maräng.; Grädda i ugnen och sänk direkt värmen till 120 grader. Stäng av ugnen efter 40-45 min och låt marängen stå kvar i några minuter. Ta ut och låt svalna, förvara sedan torrt. Hallonsås; Koka upp hallon, vatten, strösocker och saften från två lime tills hallonen är mjuka. Mixa med en stavmixer och häll allt igenom en sil så att du får en fin och len sås. Låt svalna helt innan servering. Servering; Servera varje maräng med en kula gräddglass, hallon, blåbär och jordgubbar, lite lättvispad grädde och hallonsås.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

140 g äggvita (3)
1220 g strösocker (1,5 dl)
14 g vitvinsvinäger (0,5 tsk)
18 g maizena (0,5 msk)
1300 g frysta hallon
150 g vatten (0,5 dl)
175 g strösocker (0,75 dl)
12 lime
16 dl vispgrädde
11 l vaniljglass
1 blåbär
1 hallon
1 jordgubbar
1 Maräng140 g äggvita (3) 220 g strösocker (1,5 dl) 4 g vitvinsvinäger (0,5 tsk) 8 g maizena (0,5 msk)
1 Hallonsås300 g frysta hallon 50 g vatten (0,5 dl) 75 g strösocker (0,75 dl) 2 lime
1 Garnering6 dl vispgrädde 1 l vaniljglass blåbär hallon jordgubbarMaräng
Sätt ugnen på 170 grader.
Vispa äggvita till ett fast skum, vispa sedan i lite i taget av strösockret. Vispa
i vitvinsvinäger och sist maizena. Blanda till det sista med en slickepott så att allt är välblandat.
Klicka ut 11-12 lika stora maränger på plåt med bakplåtspapper och forma till med en sked som ett fågelbo i varje maräng.
Grädda i ugnen och sänk direkt värmen till 120 grader. Stäng av ugnen efter 40-45 min och låt marängen stå kvar i några minuter. Ta ut och låt svalna, förvara sedan torrt. Hallonsås
Koka upp hallon, vatten, strösocker och saften från två lime tills hallonen är mjuka. Mixa med en stavmixer och häll allt igenom en sil så att du får en fin och len sås. Låt svalna helt innan servering. Servering
Servera varje maräng med en kula gräddglass, hallon, blåbär och jordgubbar, lite lättvispad grädde och hallonsås.