Ordet semifreddo betyder halvfryst på italienska och är en italiensk glass. Krossa en av marängbottnarna i en plastpåseoch blanda ner krosset försiktigt i smeten
Är du ute efter ett superenkelt recept på cheesecake så titta här istället. Den var inte alls så söt (trots att jag misstänkte att den skulle bli det) och det syrliga från hallonen gifte sig underbart med både ostfyllningen och chokladen
Hallonkompott300 g frysta hallon, tinade 45 g strösocker [0,5 dl] 50 g glykos 1 citron. 1Semifreddo350 g vispgrädde [3 dl] 150 g färskost 90 g strösocker [1 dl] 75 g äggula [5 st] 60 g äggvita [2 st] 10 g vaniljsocker pistagenötter, hackade 125 g färska hallon
Rör ner hälften av grädden i chokladsmeten – börja med några matskedar, fyll sedan på med resten. Häll först hallongrädden i en form, gärna med löstagbar kant, och ställ in formen i frysen en timme
Riv skalet på en av apelsinerna och blanda med honung, rapsolja, lite salt och vitpeppar. Filea apelsinen och blanda filéerna med brysselkålen och vinägretten
Jag serverar mina med spritsad färsk grädde ochhallonpå toppen men de är goda även som de är. Vaknade tidigt idag och sitter vid köksbordet bredvid kaffekokaren som gått varm sedan en timme tillbaks och blickar ut på en himmel som ser ut att kunna leverera en hel del regn
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.