14 rödbetor
(medelstora) 2 lagerblad 8 kryddpepparkorn 1 tsk torkad eller 1 kvist färsk timjan 75 g chèvre 2 msk crème fraiche 0,5 msk pepparrot, riven 2 dl rödbetsspad (från rödbetskoket) 1 msk balsamvinäger 1-2 msk strösocker 75 g smör flingsalt (efter smak)Koka rödbetorna tillsammans med lagerblad, kryddpeppar och timjan i vatten som precis täcker dem. Det tar ca 40 minuter. Mosa chèvre och blanda med crème fraiche och riven pepparrot. När rödbetorna är klara, ta upp dem och lägg dem åt sidan. Sila 2 dl av rödbetsspadet, blanda det med balsamvinäger och socker och reducera på hög värme tills hälften av vätskan återstår. Bryn smöret gyllenbrunt i en kastrull. Skiva rödbetorna tunt och lägg upp dem på fyra tallrikar med en klick av chèvre- och pepparrotscrèmen. Ringla över det reducerade rödbetsspadet och det brynta smöret, strö över flingsalt och servera genast.
H. a. e. n. r. i. k. t. g. m. y. s. ". A. l. h. j. ä. d. v. f. å. u. p. o. ö. -. D. b. J. ,. R. c. P. F. x. Ö. B. E. T. S. C. I. O. M. V. N. K. 5. 0. 3. 1. 2. 4. /. w. L. 6. 7
Rödbetssorbet. Blötlägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten i minst 10 minuter. Pressa rödbetsjuicen och koka upp 2 dl av den med socker, citronsaft, honung och kryddorna
Rödbetscarpaccio med chevré (4 port)Ingredienser 4 rödbetor 200 g chevréost Ruccola Ca 30 valnötter 1 msk flytande honung Gör såhär Skrubba bort den värsta smutsen på rödbetorna
Lättkokta späda rödbetor som skivas mycket tunnt och beströs med en salt knorrig fårost. Blanda sedan en dressing av en liten sked blommig medelhavshonung, nötig olivolja och färskpressad solmogen citron
Lata mammans blogg om mat och annat som gör livet värt att leva!
Tipsar här om enkel förrätt som passar perfekt att inleda helgen med, nämligen denna vansinnigt goda rödbetscarpaccio med fetaost, rucola, rostade hasselnötter, rapsolja & balsamico
Rödbetscarpaccio med chevré. Man kan inte få nog av inspiration till nyårsmiddagen. Igår delade jag med mig av lite nya recept och nu har jag satt ihop tre menyförslag
Vi provade även rödbetscarpaccio som vi hittade hos Karin som hör hemma hos Chili con Karin. Rödbetscarpaccio 2 pers1 kokt rödbeta (en stor tar ca 30 minuter att koka)ca 2 msk olivolja½ pressad citronsalt och peppar2 tsk kapris, hoppa över om ni inte gillar kaprisrivet citronskalflytande honungSkiva rödbetan tunt och lägg ut på en tallrik
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.