Till våra padrones drack vi ett spanskt vin, så klart. Skölj av paprikorna och torka dem torra. Pimientosde padróns var en av de få spanska specialiteter vi åt på Mallorca
Skölj av padronesen. Pimientosdepadrones är chili som ser ut som små gröna paprikor där de oftast är milda, men ibland dyker det upp en väldigt stark liten rackare
Pimientosdepadrons är små gröna paprikor som man kan steka eller grilla och servera som snacks. Första gången jag sprang på dessa är ett par år sedan i Köpenhamn på en restaurang och då serveradesde med aoili
Du kan även ha det till kvällen som tilltugg, passar till kallöl eller vin. Enkelpanera sardinerna i mjöl, skaka av dem innan du lägger ner dem och steker dem i olja
Jag steker dem på låg värme i en god, kallpressad olivolja tills de är mjuka. En resa som jag gärna hadeföljt med på själv, men har lite andra resor att ta tag i nu i vår
Bröa med idealmjöl. Sikta ihop mjöl, bakpulver och salt. I söndags morse frågade jag vad mina gossar där hemma ville ha till fika (som min alla hjärtans dags present till dem)
Vispa ihop vetemjöl och vattnet och tillsätt till stuvningen, sedan sojan. Dök det helt plötsligt upp två tillfällendenna veckan med helt otroligt goda pajer
Just denna variant, innehållande bland annat bostongurka, kapris och örter, passar alldeles utmärkt att servera tillsammans med till exempel panerad falsk fisk eller vegetariska fiskbiffar (se här eller här)
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.