Förutom denna bao med sidfläsk, het majo, gurka, jordnötter och koriander så gjorde jag en med bulgogikyckling som jag hade över, het majo, koriander och vårlök
Köpt majonäs är inget som vi är speciellt förtjusta i här hemma. Trots det så har vi oftast en tub majo i kylen för att, lite då och då, kunna ha i en klutt i kalla såser, röror, dressingar och liknande
Över fyllningen hälldes en äggstanning med majonnäs i, jajamensan du läste helt rätt - majonnäs. Det visade sej gå hur fint som helst att blanda ner majo i, den gav en härligt pikant smak och gjorde äggstanningen lite mera krämig
Vispa upp äggulorna med vinägern till ett gult fastare skum, droppa i oljan droppvis, senare i en tunn stråle under ständig omrörning till en fast "majo"
Tricket är egen majo. Gör gärna en fiskbuljong på skalen (se inlägg om buljonger)* Rör ihop äggula, senap, vinäger och kryddor i en hög bunke/skål* Häll i olja i stråle långsamt och rör snabbt med gaffel tills det har stelnat (beroende på äggulans storlek behövs olika mycket olja, håll på tills du skapat en lagom konsistens* Kyl ned halva majon i burk, använd till andra rätter
Jag har inte använt så mycket majonnäs och gräddfil, bara tillräckligt för att binda ihop röran men det är fritt fram att öka på mängden om man gillar när det är lite (eller mycket) geggigt
Hellman’s majonnäs. Blanda lika delar majo och sweet chilisås och bred ut på brödet. Ibland köper jag lunch på kedjan Leon här i London, som har fräsch och mestadels nyttig mat
½ dl majonnäs. Kanske vill du ha mer senap, majo eller crème fraiche i - det är lite grann en smaksak. Fisk stod det på matsedeln i vårt kök igår och framtaget från frysen var torsk, mer än så fanns det inte planerat så det fick bli en kylskåpsinvertering när det var dags för frun i köket att laga mat
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.