Mårtenssons kök

Torsk med tomatsalsa och mozzarella i paket

Snittbetyg 5 1 röster

Torsk med tomatsalsa och mozzarella i paket 3 stycken 1 bakplåtspapper/fiskbit
1 portionsbit torsk (eller lax) per person
1 paket mozzarella
1 påse ruccolasallad á 65 gram, fint hackat
6-8 cocktailtomater, tärnade
några färska basilikablad, fint strimlade
1 vitlöksklyfta, fint hackad
2 msk rapsolja
3-4 msk balsamvinäger
salt och svartpeppar
Blanda samman ruccola, tomater, basilika, vitlök, olja och vinäger.
Smaka av med salt och peppar och låt salladen stå och gona sej tills du ska använda den.
Lägg en fiskbit på bakplåtspapper, lägg på sallad och några bitar mozzarella.
Vik upp sidorna och vik samman dom så de fäster ihop och så att pappret formas till en påse.
Gör likadant med de andra två fiskbitarna.
Vik samman den övre delen av påsen så den försluts och ställ fiskpaketen i en ugnsfast form.
Ställ formen mitt i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter, tiden beroende på hur tjock bit fisken är.
Använd gärna en ugnstermometer som du sticker in mitt i fisken, när innertemperaturen nått 55 grader är fisken klar att servera.