Bryn köttet, lägg i gryta, krydda. Strö på persilja. Lägg ikålen och koka klart, räkna med 50-60 minuter. 0,75-1 kg grytkött av lamm. 1 ljus nötbuljongtärning. 1 litetvitkålshuvud, i klyftor. 0,75-1 kg grytkött av lamm 5 dl vatten 1 ljus nötbuljongtärning 1 lagerblad 10 svartpepparkorn 1 litetvitkålshuvud, i klyftor salt
Lammläggmed rotfrukter. Servera med sallad. Köttets mörka färg kommer från rödvinet. Det är mycket enkelt att få till en middag för fyra personer i ett och samma kärl om man använder en lergryta
Det är med stor respekt jag nu tillagar resten av det här lammet och inser hur oerhört nyttigt det är att lära sig mer om djuruppfödning och bra råvaror när man ska laga mat från grunden under flaggen “närproducerat”
Putsa köttet och snitta fettkappan med en vass kniv. Lägg steken i en ugnsform eller långpanna. Hacka örterna grovt och mortla till en grov pasta medliteolivolja och vitlöken
Här är ett bra recept på en festlig och god middagmed något så lyxigt som rostbiff av lamm. Lamm ska aldrig stekas alltför hårt, för då blir köttet torrt, segt och trist
Lägg lökskivornai en skål, häll på vinägern så den täcker all lök och täck med plast. Tilllammet åt vi en avokadosallad med fetaost, picklad rödlök, granatäpplen och nigellafrön
Och aldrig att det skulle ha varit tal om att får/lammkötteller getkött varitnågonting oätbart eller en oacceptabel råvara,tvärtom, det var en av förutsättningarna för en överlevnad, omoch när lammen helt hade tystnat så hade också en civilisationtroligenstrukitmed
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.