Revbensspjäll avLamm. Djuren är av rasen Åsenfår, som är en gammal allmogeras. Vill Du ha recept på en vanlig Lammstekmed Rödvinssky, så hittar Du den Här
För mig är det själklart med revbensspjäll avlamm till jul eftersom jag och min familj föder upp lamm (naturbetat & ekologiskt uppfött) på Onsby Gård utanför Uppsala
Riv rättika och lök med en fin rivskiva. Jag har till och med startat "raggmunkens vänner" tillsammans med ett par arbetskamrater där vi åkt runt på olika lunchrestauranger och testat deras raggmunkar
På toppen av revbenen (ungefär hälften), ta bort köttet med en vass spetsig kniv. "Crown" Sätt i en oljad ugnsform och fyll med den beredda blandningen mellan "krona" all locket med aluminiumfolie
Jag mosade lite Färskost med Yoghurt, Olivolja, Vitlök, Havssalt och Svartpeppar till. Salta och peppra lite till, det är gott med ordentligt med smak på lammrevbenen
Avslutamed ett lager tomatsås. Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek dem så de får yta. Servera aubergingratängen med riven parmesanost och sallad
Hacka koriandern och blanda med övrigt, kör medmixerstav till fin sås. Börja med glasyren. Hacka löken och stek i lite smör, tillsätt riset och späd sedan med vinet, låt det hela komma till kok
a advent på söndag, dagarna rusar sannerligen förbi och varje helg framöver är uppbokad av något, förberedelser inför jul, julfester/glöggmingel och inte minst julklappsinköp, men idag är det alltså fredag och jag tänker koppla av ikväll med något gott att äta och dricka
Smaka avmed mer socker eller lingon tills du hittar en nivå på syran du gillar. Och, precis som min pappa en gång i tiden lagade det så är det också drypandes av fett och godsaker, precis som det ska vara
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.