Idag bjuder jag på helkycklingallt-i-ettigen. Det har varit en minst sagt tuff vecka där jag intevaritheltfriskoch så två klasser medmuntliga prov på det
När jag vände runt alla godsaker i långpannan i halvlek spred sig doften ihela köket. Det här är en väldigtbasickycklingrättegentligenmed allt i en och samma plåt ochiniugnen men att blanda ner chorizo blev en riktig smakhöjare
Fiskentillagadeshel, dvs medskinnoch ben kvar. När man ätit upp allt kött på ena sidan är det bara att dra bort hela ryggraden och fortsätta ta finabitar
0,5 kruka färsk timjan 100 g smör, rumstempererat 3 klyfta vitlök, rivna 1 citron, zest och saft 1 helkyckling (à ca 1300 g) salt peppar. 1Potatispuré900 g mjöligpotatis, skalad (t ex King Edward eller mandelpotatis) 3 dl mjölk 50 g smör, rumstempererat 1 msk honung, flytande 1 msk dijonsenap 250 g haricots verts, tillservering
Han använde den tillkycklingvingar, jag tog en helkycklingoch styckade med grymt resultat. Om du är osäker på hur man styckar en helkycklingfinns det otaligaklipp på YouTube
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.