fast Hälleflundran var slut så det blev torsk istället. Skala gurkan helt runt om och skär sedan långa remsor med potatisskalare precis in till kärnhuset, släng kärnhuset
Precis så var det förra helgen när vi avnjöt denna hälleflundramedbrynt smörsås. Vi rekommenderar därför ett klassiskt veteöl (weißbier) till denna hälleflundra
Ta kastrullen från plattan och mixa såsen med en stavmixer så tjocknar den lite. Smaka av med salt. Pancettan ser fet ut där den ligger i disken, men allt det feta försvinner när man steker den och den är otroligt god att strö över fisk eller pastarätter
Torskfilé, ugnsrostad blomkål toppad med riven parmesan och smörsås. På fisken hade vi en klick med blandning av philadelphia, pepparrotsost och persilja
Så hälleflundran fick sällskap av en matig sallad med mathavre, lite brynt smör och riven pepparrot. Vissa kategorier av hälleflundra är rödlistad medan andra finns på WWF
Brukar inte ofta gå ordagrant på recept från kokböcker men den här gången gjorde jag det, nämligen helstekt blomkålmed kapris, salvia, citron ochbrynt smör från ”Myllymäki Grönsaker – Tillbehör & Garnityr”
Till den här middagen tog jag de tunna revbenen och kryddade med bara örtsalt och vitpeppar. Vill Du ha recept på en vanlig Lammstek med Rödvinssky, så hittar Du den Här
Strö över hackad lök, gurkaoch rejält med koriander. Tillsätt en burk kikärtor när du steker blomkålenoch servera med nykokt ris så har du en helvegansk måltid
de minut ungefär (har du hällt på rejält från början, hälften av smöret ungefär, kan du ösa blomkålenmed smörvätskan som samlas i långpannan och inte tillsätta nytt smör förrän precis på slutet)
Mixa såsen med stavmixer och smaka av med citronsaft, cayennepeppar och salt. Brynt smörsås. Häll i grädde och crème fraiche och värm tills det precis börjar koka
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.