apelsiner. Cremacatalana. Rör ihop resten av mjölken med majsstärkelsen. blodapelsin. Vispa upp strösockret med äggulorna och blanda med mjölken och den utrörda majsstärkelsen
Innan servering - ta ut skålarna och strö över ett täcke med socker. Len kräm med en hint av kanel och citron under ett sprött karamelltäcke Ingredienser för 4 portioner. 500 ml valfritt alternativ till mjölk4 äggulor75 gr socker15 gr maizena1 skuren slinga av citronskal1 kanelstång extra socker för att karamellisera Koka upp mjölk med citronskal och kanelstång i en kastrull
Vid servering, strö över resterande socker och bränn antingen undergrillning i ugnen eller med gasolbrännareså att ytan blir karamelliserad och gyllenbrun
Katalansk kräm är en spansk version av crème brûlée, med smak av kanel samt apelsin eller citron. Här kokar man krämen klar där majsmjöl hjälper till med den rätta konsistensen och häller sedan helt sonika krämen i formarna som ställs att stelna i kylen innan de får sitt lager av socker som bränns av precis innan servering
Finhacka chokladen och riv apelsinskalet (bara det gula). 2 msk apelsinskal. Till 4 små portionsglas. Man kan tro att det här ska smaka jättemycket kaffe men det gör det inte, kaffet förstärker snarare chokladsmaken
Koka upp mjölk och grädde med vaniljstång, kanelstång samt apelsin- och citronskal. Vispa ihop äggulor med socker och vispa ner det i den varma gräddblandningen
Lägg i ostkakan i en skål, vänd ner den vispade grädden, hackade mandeln och skalet från apelsinen. Strö ett lager socker över varje portion ostkaka, bränn av med en brännare
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.