15 cm
i diameter och helst alldeles runda. Det krävs lite teknik för att kavla ut en oformlig degklump till ett alldeles runt bröd. Det fick jag erfara när jag under några veckor gästade ett ashram (meditationscenter) i södra Indien. Jag var satt att hjälpa till i köket med vad som kunde behövas. Oftast rensade jag grönsaker men den här dagen skulle det göras chapati. När jag fattade kaveln samlades många nyfikna indiska kvinnor omkring mig för att få en skymt av vad den utländska kvinnan skulle komma att prestera. Jag förstod snabbt att det var viktigt att kunna göra alldeles på pricken runda chapati. För ovala eller oformliga försök, förkastades snabbt under muntra tillrop och fnissningar. Det började gå upp för mig att denna förmåga, i indiska ögon, var lite av ett mått på en kvinnas duglighet och högst relevant för en singel i giftasmogen ålder (som jag själv var då) . Indiskorna var så klart väldigt snabba och flinka i fingrarna när det gällde att göra perfekta chapati. Jag försökte förklara att jag hade 25 års erfarenhet av att göra perfekta, tunna, bruna grisar, bockar och hjärtan, men det räknades tydligen inte … . Mina chapatis är fortfarande inte runda som ni kan se, men de smakar gott.
Posts related to Roti - Brödtillindiskmat - Tunt indisktbröd med grahamsmjölChapati - Klassisktindisktbröd - EnkelttillbehörtillindiskmatIndiskmat - Indisk kokbok av Madhur JaffreyÄta med händerna - En sensuell upplevelseRis med smör och lök - Indiskt smörris - Pyaz wali basmati chaavalDela
Våra barn har alltid uppskattat den här sortens sätt att äta, med händerna istället för med bestick, vilket säkerligen bidragit till att det har varit ganska enkel att få dem att äta lite annorlunda mat
Så här kommer ett enkelt och gott recept på en indisk linsgryta jag gjorde i veckan som gick. Tillsätt krossade tomater, kokosmjölk, buljongtärning och vatten
Stek de tunna bröden i en het och torr stekpanna på båda sidor. Lägg allt i en bunke tillsammans med en halv chili och mixa samman till en slät massa med hjälp av en stavmixer
Servera med ris, naanbröd eller en stor sallad. Jag är tillbaka med ett ”enkla middagstipset”. Addera kokosmjölk, salt, lime, tomat, kikärtor och spenat och koka ihop
Stek de tunna bröden i en het och torr stekpanna på båda sidor. Lägg allt i en bunke tillsammans med en halv chili och mixa samman till en slät massa med hjälp av en stavmixer
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.