Mjöla och peppra ankleverskivorna. Halstra ankleverskivorna utan extra fett, först en minut på vardera sidan, så att de får färg och yta, sedan på svagare värme så att de blir ljumma inuti
Varm anklever med fikon och kryddskyPortioner. Krydda anklevern och stek den i lite olja. Lägg den varma anklevern överst på polentan och servera med såsen runt om
Med anklever får man på ett enkelt sätt en lyxig förrätt. Flera rapporter har kommit om tvivelaktiga uppfödningsmetoder av ankor för produktion av anklever
(rätten finns beskriven i tidigare inlägg) Medans jag förberedde varmrätten tänkte jag skoja till det lite med en mellanrätt, crème brûlé på anklever (kan man leva på bara anklever
Opera Taverns mest kända rätt är miniburgaren med fläskkött och anklever som jag ätit alla gånger jag varit där och inte heller denna gång kunde jag låta bli
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.