Mjöla och peppra ankleverskivorna. Halstra ankleverskivorna utan extra fett, först en minut på vardera sidan, så att de får färg och yta, sedan på svagare värme så att de blir ljumma inuti
Varm anklevermed fikon och kryddskyPortioner. Krydda anklevern och stek den i lite olja. Smaka av med salt och vitpeppar och lägg upp polentan i ringar, servera den varm
Kärna ur körsbären (görs enklast med en olivurkärnare) och häll på lagen. Eftersom Francoise älskar des cerises så blev det en burk portvinsmarinerade körsbär
Medanklever får man på ett enkelt sätt en lyxig förrätt. Flera rapporter har kommit om tvivelaktiga uppfödningsmetoder av ankor för produktion av anklever
(rätten finns beskriven i tidigare inlägg) Medans jag förberedde varmrätten tänkte jag skoja till det lite med en mellanrätt, crème brûlé på anklever (kan man leva på bara anklever
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.