oxfond. Samtidigt så saltar o peppra och helstekt du ca 4-500g oxfilé till 65 grader. Jag hade sparris i kylen som jag koka i 3 min och serverade. Tillsätt 2 dl rödvin med 1 dl vatten och 3 msk flyttade konc. Låt små koka i 20-30 min. ca 4-500g oxfilé. 3 msk fl
Putsa din oxe och lägg den i en marinad bestående av. Hur man lyckas med den perfekta oxfilén. Sedan är det bara att skiva upp din perfekta oxfilé i tunna skivor och servera den med en massa god sallad
Jag har aldrig tillagat oxsvans förut. Högrev och fransyska har hittills varit mer tilltalande än svans och tunga…Men som kock ska man lära sig laga allt och i dessa nose-to-tail-tider (använda hela djuret-tider) är det nu dags för oxsvansen
Inlägget Att koka svansen på oxen publicerades ursprungligen på Delikatessboxen. När jag handlar mat ensam kan jag spendera nästa en timme i butiken fast jag bara ska köpa max en kasse mat
Nyligen har det kommit i mitt förstånd att den korrekta benämningen av oxfilé är tydligen "oxe". Iallafall för många människor denna vecka, några exempel från kvällarna i delikatessdisken
Oxen hade hunnit dö lite för mycket, men det är ju så klart en smaksak. Våran köttbit togs ut vid 63 grader, men den hade gott kunnat tas ut lite tidigare
Oftast är det väl soppa som förknippas med denna delen av oxen, ordet oxsvanssoppa kommer nästa av sej själv, men vi (Håkan) valde att göra en gryta istället
Under tiden oxen ligger i ugnen så blandar du ihop salladen o steker halloumi. 300 g hel oxfilebit. Bryn oxfilén i smör runt om , lägg biten i en form o stek färdigt i ugnen på 200 grader i 12-15 minuter , låt vila 10 minuter o skär upp i fina skivor. 300 g hel oxfilebit
Jag har egna jordgubbsplantor och smultron på uteplatsen, vilket lyx kan jag tycka. Att odla sina egna bär, kryddor, grönsaker etc det är verkligen lyx
2 tärningar av oxbuljong eller en oxe och en svamp. Koka ett litet blomkålsbuketter i vatten, häll av vattnet och mixa blomkålen med 2 dl grädde och 1 dl crèmefraiche, smaka av med salt och vitpeppar samt tärning av grönsaksfond
~ Bättre ett fat kål med kärlek än en gödd oxe med hat ~. Enkel att göra när krafterna är små men fylld med bakteriedödande ingredienser, c-vitamin och antioxidanter
Rosepeppar- och dragonsås (Funkar till kyckling, oxe, fläsk). ex. ex. Om du skall smaka av såsen med tillexempel salt och peppar, gör det i slutet av tillagningen
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.