Gör chokladganachen genom att riva den ljusa chokladen i en stor bunke, koka upp grädden och slå över chokladen, rör till jämn kräm och låt svalna och tjockna
Hacka chokladen och rör ner den i grädden. Koka upp grädden tillsammans medhallonen till ganachen. Jag har hört att det ska vara lite klurigt att få till det rätta utseendet med den lilla ojämna "foten" och den släta och nästan lite blanka ytan
Smält chokladen under omrörning tills det inte finns några klumpar och det blivit en jämn sås. Ha sist i ägget och rör ordentligt till en fin, vit, jämn smet
en med ett skal av vitchoklad, penslad med guldpulver och fylld med en passionsfruktsganache och en med ett skal av mörk choklad, ringlad färgad choklad i bottnet och fylld medhallon- och lakritsganache
Vispa grädden (spara lite vitt grädde till garnering) och tillsätt hallonmed socker. Slutligen, tillsätt äggvitor hård vispade i blanda ner i smeten lätt med en sked
Vispa ägg, strösocker och vaniljpulver vitt och riktigt pösigt. Denna sockerkaksbakelse är riktigt god och jag älskar hur syran i hallonen bryter av mot chokladen och vaniljen i sockerkakan
Den här cheesecaken är en frozen variant med en cookie botten på chocolate chip cookies, en färskostfyllning med mörk choklad och en topping på vitchoklad och hallon - behöver jag säga något mer
Då sockret blivit varmt, häller du ned detta i äggen, och startar hastigt att vispa samman ägg och socker med elvisp – vänta ej för länge, då börjar äggen att ”kokas” och äggvitan stelnar och blir vit av sockrets värme
Vispa ägg och socker tills det blir vitt och luftigt. Chokladganache. Chokladgrädde. Mamsen fyllde ju år i lördags och på sin födelsedag måste man såklart firas med en tårta
Sedan smälter man vegansk vitchoklad i mikron, försiktigt. Förutom min hemsnickrade ovan levererade Chokladfabriken till slut fyra moussetårtor - utan knussel
Hacka vitchoklad i små bitar. Tar mig tid att släppa läsningen en stund och ger istället plats för kreativiteten, vilket blev till färgstänk i håret och små bär- och citronpraliner
