Den här underbara såsen med morötter, champinjoner och ajvar är en enkel och billig vardagsrätt. Det är skönt att ha några sådana maträtter inplanerade under veckan så att jag får tid över för annat än matlagning
Enkel lasagne med zucchini och champinjoner. Enkel lasagne med zucchini och champinjoner. ca 300 g skivade färska eller frysta champinjoner. 1 vitlöksklyfta ca 300 g skivade färska eller frysta champinjoner
Jag drog en snabb blick in i kylen för att se över vad det skulle kunna bli och det fanns ytterst lite krossade tomater, burkchampinjoner och lite annat smått & gott som vart denna rätt
Den här veckans vego får bli en lite annorlunda paj med färska champinjoner och zucchini, och med ett krämigt täcke av mozarella och kronärtskockspesto
Grytan innehåller bland annat champinjoner, katrinplommon och haricots verts (gröna bönor) och är smaksatt med harissa och en härlig kryddblandning, ras el hanout, som jag hittade på bloggen 'Strenght and sunshine' (se här)
Jag brukar steka champinjoner på lite olika sätt beroende på om de är färska eller frysta. 200 g skivade champinjoner, färska eller frysta. Färska champinjoner steker jag direkt med löken i oljan i stekpannan i ca 6 - 7 minuter. Frysta champinjoner steker jag utan fett, på ganska hög värme, tills den vätska som svampen ger ifrån sig har dunstat, sedan tillsätter jag oljan och löken och fortsätter att steka i ca 5 minuter. 200 g skivade champinjoner, färska eller frysta
Stromboli med champinjoner och spenat. Stromboli med champinjoner och spenat. 500 g färska eller frysta skivade champinjoner. 500 g färska eller frysta skivade champinjoner
Skiva champinjonerna i cirka ½ cm tunna skivor, lägg i ugnsformen och strö över lite salt. När champinjonerna är klara häller du över dem i en skål och lägger i zucchinin i formen istället
