Tuppkakaca 30 st 4 st ägg4 dl socker5 dl vetemjöl4 tsk bakpulver2,5 dl varmt vatten Glasyr200 g smör2,5 dl socker4 msk vaniljsocker2 st äggulor Garnering1,5 dl kokosflingor Gör så härVispa ägg och socker pösigtBlanda mjöl och bakpulver och rör ner i smetenTillsätt det varma vattnetHäll smeten i långpanna klädd med bakplåtspapperGrädda i 175 grader i ca 20 minLåt svalnaSmält smöret till glasyrenTillsätt socker, vaniljsocker och äggulor under omrörningBred glasyren, som är ganska lös, på kakanStrö över kokosLåt kakan bli kall och skär sedan upp den i rutor ca 30 st
Sen fikade vi loss på en tuppkaka på trappan här utanför. Ringla olivolja på brödskivor (jag tar alltid surdegsbröd) rosta dem i stekpanna, kärna ur och skala avocado (1 till 2 pers) grovhacka och blanda med en finhackad halv rödlök och droppa över citronsaft plus salt & peppar. Blanda 1/2 dl majjo, 1dl gräddfil, 1 riven vitlöksklyfta och 11/2 dl riven parmesan, smaksätt med salt & peppar. Bred ett rejält lager av såsen på 2 skivor bröd, lägg på avocadoblandningen, sedan skivad tomat, bacon och toppa med isbergssallad lägg på brödskivor som lock. När kakan svalnat bred på en glasyr av 75 g smält smör blandat med en äggula, 1 dl socker, 1 msk vaniljsocker. 75 g smält smör blandat med
