Ramslöken vi plockade i helgen ville vi prova att torka, något vi tidigare köpt bland annat på TGR och på marknad men det känns ju onödigt när det går att fixa på egen hand
Ramslöken är i säsong på våren men eftersom den går att torka kan man njuta av den tillsammans med de rotsaker som är i säsong nu på hösten… mycket angenäm kombination
Blanda ihop olja, torkadramslök, salt och peppar. Torka av den med hushållspapper om den är blöt. 2 tsk torkadramslök (eller annan valfri torkad ört och 1 krm vitlökspulver)
Skinnet ska vara kvar, men se till att alla ben är borttagna och torka av filéen ordentligt. 2 tsk örtsalt med ramslök - Renée Voltaire. 2 tsk örtsalt med ramslök - Renée Voltaire
Ramslök är fantastiskt gott – och prunkar i naturen för fullt just nu. Eftersom ramslök även kallas vild vitlök eller björnvitlök ersätter den just vitlöken och även basilikan
Om ramslöken är ren utan smulor, jord eller små sniglar kan du använda den direkt, annars kan du skölja den och torka den i salladsslunga eller låta den ligga framme och torka
Skölj och rensa ramslöken och torka av ordentligt. Ramslökspesto är supergott till både kött, fisk, pasta, i potatissallad, på pizzan och en hel massa annat
Torka av fiskfiléerna och lägg dem i en smord form, peppra och salta lite, riv citronskal fint över och klicka eller kanske ännu hellre hyvla smör och lägg över fiskbitarna
Det är inte helt lätt att förvara den, frysa och torka fungerar sådär tycker jag. Skogens gröna guld, vitlökens vilda kusin har hittat vägen till stjärngastronomin, Ramslöken är en riktigt "inne" ört