Biffar av svartabönor med svampsås och gurkquinoa. Mixa bönorna till en ”färs/smet” i en skål. Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna på båda sidor så de får en fin yta
och lägg undan ca hälften medan du lägger resten med bönorna i en skål. Blanda majonnäs under tiden och lägg upp den, sallad, tomat, lök och biffarna på en tallrik och servera gärna också med t ex guacamole e dyl
Forma smeten till sex biffar och vänd dom i mjölet på skärbrädan. Hamburgare gjord av svartabönor rättare sagt med sötpotatis pommes frites som är så gott
kanske klyftpotatis och kokta bönor. 12 pepparkorn (svarta eller vita), krossade. Äntligen sommar och sol och shorts och en bok att läsa i skuggan på uteplatsen
Blanda svartabönor, buljong, fisksås, ostronsås, sesamolja och socker i en liten skål. Tillsätt morot, bönor och såsblandningen i woken och fräs under omrörning i ytterligare 12 minuter. 1 msk konserverade svartabönor. 4 långbönor eller ett paket haricots verts (250 g)
300 g biff, utskuren i tunna skivor 1 msk shaoxingvin 2 msk potatismjöl 1 äggvita 50 g böngroddar 50 g gemsallad, uppbruten i bitar 1 msk olja 1 msk sichuanpeppar, rostad och grovt krossad 6 chilifrukter, uppbrutna I bitar utan kärnor (facing heaven chili) 2 stjärnanis färsk ingefära, i tunna skivor (samma mängd som vitlök) 3 klyftor vitlök, i tunna skivor 2 salladslökar, vita delen i 2 cm bitar och gröna delen i tunna skivor 1 msk Toban Djan 1 msk svartabönor, jästa och väl sköljda 5 dl vatten 0,5 tsk soja (mörk) 3 msk rapsolja färsk koriander
VI har gjort två varianterav biffar med svartabönor, en har vi använt oss av aprikoser för sötma (men tror fikon blir ännu godare), och den andra med soltorkade tomater, båda blev riktigt bra
Svartabönor. Tillsätt krossade tomater, bönor och koka ihop några minuter. Lägg 1-2 msk av varje ingrediens - förslagsvis först en eller två skedar guacamole, sedan svartabönor, kokt ris, biffkött, majs, gurka, sallad, salsa samt riven ost i mitten på tortillan (ta inte för mycket då går de inte ihop), vik upp en bit på kanten i botten, samt vik över sidorna till en rulle och tryck ihop. 2 dl sköljda kokta bönor (valfritt). 3 dl kokta svartabönor
Min vanligaste woksås har utvecklats sedan jag upptäckte de ljuvligt mustiga fermenterade svartabönorna (fermenterade sojabönor som finns att köpa i påsar eller burkar på asiatiska butiker)
Skölj svartabönor och kikärtor. Mixa bönor och kikärtor. Till gårdagens vegetariska wraps gjorde jag bönbiffar med hasselnötter, som jag gjorde små och avlånga för att få bättre passform till wrapsen, och så hade jag en kall sås gjord på mango chutney och creme fraiche till,
Häll av bönorna i durkslag, skölj dem under rinnande vatten och låt dem rinna av. Ni får förlåta mitt skryt men bra bönbiffar är minsann inte det lättaste att få till
