Ja vad skall man säga när man sitter och titta ut över takåsarna, när luften är krispig och himlen är kristallklar samtidigt som hela lägen luktar stekt fisk
Rödtungafiléer är ofta prisvärda och mycket goda. Jag hade tänkt göra rotmos, men fick idén att i stället göra ett dekonstruerat rotmos eftersom jag ville ha det lite festligare till den fina fisken
Det är viktigt att de ligger ganska tätt ihoprullade för att behålla sin saftighet under stektiden. Jag föredrar rödtunga eller bergtunga men den som vill kan självklart ta sjötunga eller annan plattfisk
Det är viktigt att de ligger ganska tätt ihoprullade för att behålla sin saftighet under stektiden. Jag föredrar rödtunga eller bergtunga men den som vill kan självklart ta sjötunga eller annan plattfisk såsom till exempel gös, rödspätta eller hällefilé även om jag inte är så förtjust i de två sistnämnda
Lägg hälften av löken i botten och stekt svamp. Enkel Sjötunga Walewska4 Sjötungefiléer (eller rödtunga)3 dl vatten (blanda med tärningen)en halv grönsaksbuljongtärning1 dl vitt vin3 dl gräddesalt och peppar1 gul lök - finhackad6 färska champinjonersmör och mjölräkor, kräftstjärtar eller hummer till serveringfinhackad färsk dillVanligt Potatismos med en äggula iSmörj en gryta med smör
