Hollandaisesåsen är en variant av bearnaisesåsen vi brukar göra, inget smör som behöver skiras och vattenbad som ska badas, nej här kör vi enkelt och lättfixat
Till såsen åt vi grillade kalvkotletter, ugnsrostade tomater, grillad sparris och sötpotatis. Härlig tv kväll börjar iallafall med en stadig middag och ibland är det ju bara så gott med kött och bearnaisesås
I alla fall sedan jag köpte den svenska nypotatisen och den svenska sparrisen. Det var tjock bit sidfläsk/benfri rev kryddad med pepparblandning och flingsalt
Kall bearnaisesås passar perfekt bredvid. Denna plåt laddad med färskpotatis, sparris och champinjoner är ett läckert tillbehör till de allra flesta rätter
Placera köttet på plankorna tillsammans med valfria grönsaker, t ex smörstekta morötter, sparris, stekta champinjoner eller vad man nu gillar och ½ tomat
Lägg på det strimlade köttet och sparrisen. Stek den i het stekpanna, krydda med salt, peppar. Strö tomatklyftorna och lökskivorna över mackorna och klicka på bearnaisesåsen
sparris. bearnaisesås. Smaka av med lite salt och smulad dragon. Smält fettet och låt det svalna. Koka peppar, vinäger, dragon, lök och persilja i en liten kastrull några minuter tills nästan all vätska har kokat bort
