Gratinera hastigt och garnera medräkor, stekt svamp och dill. Spritsa ut moset på kanterna av ett stort eldfast fat, gärna medans det fortfarande är varmt
Garnera medräkor och och smörfräst sparris. Häll försiktigt ner fiskspadet från den ungsfasta formen i en kastrull och sätt på medelhög värme, koka ihop det något
I min variant av den klassiska fiskrätten sjötungaWalewska har jag uteslutit tryffeln och garnerat medräkor istället för hummer, men smaksatt vitvinssåsen med hummerfond
Läste att SjötungaWalewska och pommes duchesse Kungen (eller drottningen. Den dyra sjötungan kan förstås bytas ut mot billigare plattfisk… undrar om man skall våga sig på det
Igår gjorde jag en variant, med lax och räkor, på klassikern SjötungaWalewska. Leif hade gjort en jättegod röra med tomater och sidfläsk som han hade fyllt squash med
