Sås. Till julbordet förra veckan gjorde jag en kalkoniugn med en stuffing på Calvados och Äpplen. Jag tycker en termometer är bra att ha vidtillagningen
Ta ut kalkonen, sila av skyn (spara tillsåsen) och låt kalkonen kallna. Krydda såsen med salt, svartpeppar, soja och smaka tillsist av såsen med portvin och portvinsgelé
Koka upp skyn tillsåsen och tillsätt grädde och ev. Servera kalkonen med hasselbackspotatis, kokt eller stekt potatis, sås, brysselkål, sparris, majs, rödkål och katrinplommon
Servera kalkonen med potatis, broccoli, sallad, gelé och sås. Sås. Tillugnsformen. Men kalkon åt vii lördags då vi hade gäster, en kalkon räcker till många så det är ingetvi gör när vi bara är familjen
En sås som passar lika bra tillkyckling, gås och kalkon som till anka. Bryn i smör på båda sidori ett stekjärn och lägg sedan över köttet i en ugnsfast form
Skär kalkonbröstetiskivor och servera såsentill. Skivachampinjonernatillsåsen. Med en sås av champinjoner och en skvätt vittvinblir det en riktigkalasmiddag