Nu när det är bärsäsong är det läge att safta och sylta. Här hemma går det inte så mycket saft så därför passade jag på att koka en variant med lite mindre socker och denna läskande dryck passar väldigt bra som måltidsdryck
Vispa äggvitor, strösocker och saft av citron i en rostfri bunke och vispa till en tjock maräng. Smält smör och blanda snabbt ihop med vetemjöl, äggula och socker hastigt, utan att knåda, i en bunke
Se till att pressa ut så mycket som möjligt av bärens saft och kött. Smått börjar jag lämna vinterns kryddor och äpplen bakom mig och jag längtar som en tok efter den första rabarbern, jordgubbar, körsbär och rödavinbär
Fyllning350 g rödavinbär (vikt utan kvistar) 4 msk vatten 3 citroner, saft ( skal om man vill ha extra mycket syrlighet) 2 burkar kondenserad mjölk sötad 10 äggulor
När saften kallnat häller du den i flaskor. 4 Liter rödavinbär (mosade). 750 g socker (per liter saft). Tillsätt 750 g socker till varje liter saft, och låt åter stå i 12 timmar. Efter de 12 timmarna ska du koka upp saften. 4 Liter rödavinbär (mosade)