Majs - hela korn, krossade korn (polenta), mjöl. Eftersom det är glutentrådarna som "binder ihop" brödet och håller ihop det så att det kan jäsa bra åt alla håll och kanter, är det nästan alltid svårare att få ett glutenfrittbröd sådär luftigt och högt som ett vanligt bröd
Jag och Oskar fick ett jättesug efter Cornbread och Bruna bönor häromdagen så då blev jag tvungen att experimentera fram ett recept på ett glutenfritt cornbread lite snabbt
Bröd. Portabello, halloumi – & aubergineburgare med polentapanerade sötpotatisstrips och citronkräm – ja den rubriken talar väl egentligen för sig själv om du frågar mig
Väg upp polenta, psylliumfrön, solroskärnor, pumpakärnor och chiafrön. Köpe-glutenfrittbröd smakar. Receptet är hämtat ur boken "Nytt bröd" av Jessica Frej och Maria Blohm
Jag har lagt märke till att du använder psylliumskal, pofiber, bovete, polenta i dina recept. Psylliumskal använder jag framförallt för att det är vätskebindande/gelébindande och därför gör bröd saftigare och mer lättarbetat
Polentan ger mycket majssmak. Supersmaskiga små bröd som du snabbt rör ihop och gräddar i stekpannan. Var inte snål med oljan när du steker, degen innehåller inget annat fett än det som bröden suger åt sig i pannan
Polenta eller sesamfrö. Glutenfrittströbröd. Ta bröden ur formarna och låt svalna helt på galler. Smörj och bröa tre 2-litersformar med glutenfrittströbröd, polenta eller sesamfrö. Grädda bröden i nedre delen av ugnen 5055 min
Pensla brödet med äggvita och strö över resterande pumpakärnor. Använd gärna en stektermometer, vid 95-98 grader är brödet färdigt. 2 dl finmalen polenta. 7,5 dl glutenfritt mjöl
