Antagligen skulle jag nu fortsätta på den Chablis som jag tipsade om till pilgrimsmusslorna. Detta är den avslutande rätten i en triologi av musslor, men denna musselsoppa skulle även kunnat ha varit med i temat snabbmat som jag körde innan jul
-) Jag fick mycket beröm för soppan och själv var jag jättenöjd med den. Vi hade 48 ätande gäster så mina 60 liter soppa gick åt och det blev inte en droppe kvar. 8 färska pilgrimsmusslor. 60 liter soppa. 8 färska pilgrimsmusslor
Den här soppan går utmärkt att servera med räkor istället för pilgrimsmusslor för folk som har svårt för musslorna eller helt utan skaldjur för vegetarianer
Ta av soppan från värmen och lägg i de skalade räkorna och pilgrimsmusslorna. Fräs löken, moroten och persiljan i lite smör i en gryta stor nog för soppan
Fisk och Skaldjur ⁄ Förrätt ⁄ ReceptKantarellsoppa med pilgrimsmusslor, bacon och friterad purjo. Till sist stek pilgrimsmusslorna efter konstens alla regler
Servera soppan med en mussla i mitten. Soppan kan göras i förväg och värmas på när gästerna kommer. 6 pilgrimsmusslor. Stek så pilgrimsmusslorna i ca 1 min på varje sida eller tills dom fått en gyllen färg. 6 pilgrimsmusslor smör till stekning
Ta fram pilgrimsmusslorna och torka dem torra. Häll på grädden och lite mer buljong tills konsistensen är rätt det är inte säkert att all buljong går åt, soppan ska vara ganska tjock
Igår var jag så himla sugen på fisk så jag bestämde mig att ta fram resterna från nyårsfisken som jag fryst in dvs hälleflundran och några pilgrimsmusslor, köpte även en bit lax och så gjorde jag en härligt krämig fisksoppa smaksatt med saffran
Soppa. Lägg undan köttet tills senare och använd bara skalen till soppan. Lägg upp rätten som på bilden och häll sedan över den varma soppan vid servering
Tina och torka av pilgrimsmusslorna och vänd dem i olja. Ställ soppan kallt. Häll upp soppan i små glas på fot och sätt pilgrimsmusslan på en cocktailpinne och lägg på glaskanten
Krydda pilgrimsmusslorna och halstra dem i en het stekpanna med lite olja. Häll upp lite soppa i små djupa tallrikar, lägg en mussla i varje tallrik och toppa med brödkrutonger
