Förbered sparrisen genom att lägga den i en gryta med vatten så att det knappt täcker sparrisen. Smält ner smör och stek löken på medelhög värme så att den blir mjuk men inte tar färg
Men med lite älgfärs i frysen kan du snabbt blanda ihop vanliga "pannbiffar" och servera med te. Blanda alla ingredienser till älgfärsbiffarna i en stor bunke
Blanda smeten ordentligt och forma den till åtta små eller fyra stora pannbiffar. Idag lagade jag till Per Morbergs älgfärsbiffarmed kantarellsås från kokboken Morberg jagar och lagar
Min syster Anna och hennes kille Johan var på genomresa idag mot fjällen så jag gjorde lite lunch åt oss och jag fick ett paket medälgfärs av min arbetskamrat Micke igår så det fick bli älgfärsbiffarmed gräddsås
Forma och stek rejäla pannbiffar på medelhög värme med smör eller margarin så de får fin färg. Späd med vatten, grädde och tillsätt buljongtärningen och låt det koka samman
Finhacka enbären och bland i tillsammans med resten av ingredienserna till biffarna. Låt koka ihop några minuter och och smaka av med salt, peppar och gelé
Idag bjöd Mattias på pannbiffar av älgfärs som han smaksatte med ajvar relish. Till pannbiffarna åt vi potatis från mammas pärland, tomater från växthuset och rödvinbärsgelé
