Lägg schnitzlarna åt sidan så att paneringen får torka lite. Dubbelpanering. 1. Banka ut köttet lite. Blanda samman mjölet med salt och peppar på en tallrik
Vänd dom tunna skivorna först i mjöl, sedan i ägg och slutligen i ströbröd för att få paneringen. En äkta Wienerschnitzel består av kalvkött med det går precis lika bra att göra schnitzel på fläskkött, kyckling eller kalkon
Vetemjöl till panering. Chicken Fried Steak (eller Country Fried Steak) i USA, Cotoletta alla Milanese i Italien, Tonkatsu i Japan, Kotleta i Ryssland eller Wienerschnitzel lite överallt