Lägg harissa, 2 msk pressad citron, mynta och lamm i en skål och marinera köttet i 20 minuter. Ugnsbaka auberginer i en långpanna i 225 grader ca 25 minuter eller tills skalet är grillat
1. Stycka köttet i jämnstora bitar. Blanda alla ingredienser till marinaden i en frysplastpåse, spara lite i en separat skål till pensling efter grillningen
Till den serveras en så enkel sak som smörstekt finhackad lök marinerad i honung med en dill kvist. Först av allt steks lammkronan, det vill säga en bit lammfile med revbenspiporna sittande kvar på köttbitarna bryns i en het panna för att få färg
Marinerad lammytterfilé med vinsky 2 portMarinad½ msk spiskummin1 vitlöksklyfta½ dl rött vin1 tsk timjan2 msk olivoljaBlanda samman i en plastpåse och lägg i filén
1. Marinera aprikoserna, apelsinskalet och russinen i cidern och apelsinsaften i en timme. Om du använder torkade aprikoser som kräver blötläggning kan du låta dem marinera över natten
Lammfilenmarinerade jag i vitlök, rosmarin, balsamvinäger salt, peppar och lite honung. Fräste sparrisen, rödbetorna och kantarellerna i en rejäl klick smör med bara lite salt